Receita de Bolachas Mocha *ler moca xD*

Receita
O que quero eu dizer com bolachas mocha?

São bolachas de chocolate, mas com um toque de café. São muito fáceis e rápidas de fazer! Senão vejamos...

Ingredientes:
90 gramas de manteiga
100 gramas de açúcar mascavado
200 gramas de farinha de trigo
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de fermento em pó
50 gramas de chocolate em pó
1 chávena preparada de café solúvel
1 ovo
Leite q.b.



Modo de Preparação:
A grande diferença destas bolachas em relação às outras é que não têm pedaços e a massa fica mais líquida. Por isso, para quem já tentou fazer as outras, não entre em pânico. =)

Em primeiro lugar, aquece-se o forno a 200º e unta-se a forma com manteiga e farinha. Isto é essencial, senão as bolachas ficam todas pregadas ao fundo!

Nesta receita, não há mesmo critério na mistura dos ingredientes. É mesmo metê-los todos ao mesmo tempo num recipiente e misturar, até ver se a textura está no ponto certo. No entanto, antes de misturar os ingredientes, há que ter algumas coisas em conta.

A farinha tem de ser peneirada, assim como o chocolate em pó e o fermento.
A manteiga tem de ser derretida.
O café tem de ser preparado antes, exactamente como se fosse um café que fosse beber, antes de ser acrescentado. Eu usei o capuccino da nescafé, mas qualquer outro faz exactamente o mesmo efeito. ;-)



Depois é misturar tudo! No final, a massa deve ficar mais ou menos assim. No caso de estar ainda muito líquida, é só acrescentar um pouquinho mais de farinha até obter a consistência ideal.



Atenção que, para fazer a forma das bolachas, convém usar duas colheres que formem umas bolas (pequenas!), já que esta massa se prega um bocado mais às mãos. Não esquecer de manter uma distância considerável entre elas, já que elas crescem muito no forno!
E pronto! Em dez minutos estão prontas!



Alguma dúvida, é só mandar um e-mail para sofialivronoronha@gmail.com ou usar a caixa de comentários abaixo. Respondo a tudo! =)

Boas aventuras culinárias!

Receita de Bolo de Laranja (versão pequenina)

Receita
Acho que descobri uma das curas mais eficazes para o stress: cozinhar! E aqui estou eu outra vez. Mais uma noite, mais uma coisinha doce, ao som de boa música. =)

Sim, é verdade que parece que só faço doces mas, em minha defesa, estou sem gás em casa, o que significa que não posso usar o fogão e o único forno que tenho é daqueles eléctricos bem pequeninos. Ainda assim, consegue-se fazer coisas boas com poucos recursos. =P

Passada a "small talk" do costume, passemos à receita!

Ingredientes:
2 ovos
150 gramas de açúcar
100 gramas de manteiga
2 laranjas, uma pelo sumo, outra pela raspa
Leite q.b.
1 colher de sopa de óleo
150 gramas de farinha
1 colher de chá de fermento



Modo de Preparação:
Como sabem, mas nunca é demais lembrar, a primeira coisa a fazer é aquecer o forno (para esta receita, a 180º) e untar muito bem a forma com manteiga e forrar com farinha.
Depois é começar a juntar os ingredientes! Primeiro são os ovos e o açúcar, como vemos abaixo.



Depois, junta-se a manteiga derretida, o sumo de uma laranja (que eu esmaguei com as minhas próprias mãos, por não ter espremedor xD) e a raspa da outra laranja. Bate-se tudo muito bem.

Por fim, junta-se a farinha, passada pela peneira, e o fermento. No final, acrescentei um pouquinho de leite para o bolo ficar mais macio, provavelmente o equivalente a duas colheres de sopa. Acrescentei ainda uma colher de sopa de óleo. "Óleo?", perguntam-se vocês. "Mas que coisa estranha para se estar a acrescentar". É só um pormenor, na verdade, para quem gosta dos bolos um bocadinho mais húmidos. Garanto que não interfere nada com o sabor. ;-)


No final, a massa deve ter mais ou menos este aspecto. Não se preocupem com os pedacinhos da raspa da casca de laranja, é perfeitamente normal que eles lá estejam, embora possam dar um aspecto um bocadinho inacabado à massa. Não lutem com eles, que eles não se vão desfazer.



Resta levá-lo ao forno. 40 minutos depois, deverá estar prontinho! Se não estiver - verifiquem com um palito ou com um garfo, como eu, que descobri que não tenho palitos em casa xD - não se preocupem nem entrem em pânico. É só deixá-lo no forno mais um bocadinho. Uns cinco minutos devem chegar. Digo isto porque tive mesmo de o deixar lá ficar um tempinho extra (sim, o meu fogãozinho mal dá conta do recado, coitado xD). Não se esqueçam de o deixar arrefecer antes de o desenformar, para não acontecerem desastres culinários, mesmo na recta final. =P



Bom apetite! Para dúvidas, sugestões de outras receitas e comentários, podem deixá-los aqui ou em sofialivronoronha@gmail.com.

Receita de bolachas de manteiga de amendoim com pepitas de chocolate

Receita

Uff, desta vez demorei imenso tempo a publicar esta receita! Mas não deixem que a demora vos assuste. Uma vez mais, esta é uma receita bastante fácil e com apenas algumas adaptações à receita de cookies com pepitas de chocolate que já publiquei aqui.


Mas vamos lá então começar!



Ingredientes:
50 gramas de manteiga a temperatura ambiente
100 gramas de manteiga de amendoim (que é como quem diz 1/3 do frasco) - é indiferente se tem pedacinhos de amendoim ou não
160 gramas de açúcar normal
160 gramas de açúcar mascavado, aquele amarelinho
2 ovos
70 mililitros de leite
2 gotas de essência de baunilha
270 gramas de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 tablete de chocolate



Modo de preparação:


Como sempre, há que começar por aquecer o forno. Para esta receita, aqueci-o a 180ºC. Também é essencial preparar o tabuleiro que irá ao forno, para não armar muita confusão depois da massa estar pronta. É só besuntar com manteiga abundantemente e depois forrar com farinha, para que as bolachas não se peguem ao fundo. Acho também mais prático partir de vez o chocolate da tablete em pedacinhos pequenos - com uma faca ou, se gostarem de métodos mais rápidos e drásticos, com o chocolate envolvido num pano e batido com martelo - e reservar.


De seguida, podemos começar por fazer a massa. Digo uma vez mais que, neste tipo de receitas, sou adepta de juntar os ingredientes todos ao mesmo tempo e depois meter as mãos na massa, com o leite e a farinha por perto, caso não acerte na consistência à primeira. Se forem como eu, é só mesmo acrescentarem tudo. Mas lembrem-se destes pormenores! Antes de acrescentar a farinha, é preciso passá-la pela peneira e o chocolate de tablete só se acrescenta no final, não nesta parte!


Para quem prefere ser mais prudente e não tem vontade de sujar as mãos, aconselho a começar por misturar as manteigas - sim, os dois tipos, não se esqueçam - e os açúcares - sim, sim, que também temos aqui dois tipos. ;-)

De seguida, os ovos e a baunilha entram em acção. É preciso ter cuidado com as essências de baunilha. Não abusar, senão fica tudo a saber mais a baunilha do que a outra coisa.

Por fim, acrescentar a farinha e o fermento. É aqui que tem de se ter atenção para ver se a massa está com boa consistência. É suposto ficar sólida e começar a despregar do recipiente, como se vê na fotografia.


Agora sim, é hora de ir buscar o chocolate aos pedacinhos. Há quem use pepitas de chocolate, daquelas que se vendem no hiper, mas isso sai mais caro do que comprar uma barra - que sobra sempre e dá jeito ter em casa para quem, como eu, não consegue viver sem chocolate. Para além disso, já li em vários sites que essas pepitas são muito duras e não sabem tão bem como o chocolate de tablete.


Resta fazer as bolachinhas. Se a massa estiver mesmo bem feitinha, será fácil separar as bolinhas sem que elas se preguem às mãos. Têm de ser mais ou menos pequenas, já que elas depois crescem no forno. Pela mesma razão, há que manter uma distância de pelo menos 5 cm entre elas, para que não se colem umas às outras. Põe-se os pedaços de chocolate em cima. Devem ficar como se vê abaixo.


Vão ao forno cerca de 15 minutos. É normal que não estejam completamente solidificadas quando são retiradas do forno. Não é motivo de preocupação. Aliás, elas só solidificam propriamente quando são postas à temperatura ambiente. É isso que as torna mais tenras.



E voilá! É só servir. Já sabem que, caso surja alguma dúvida, é para isso que serve a caixa de comentários e o e-mail (sofialivronoronha@gmail.com).


Bom apetite!

Receita de Cupcakes Simples

Receita

Cá estou eu de volta às receitas! Quem diria que as minhas férias iam ser tão doces?


Desta vez, a aventura foi um bocadinho mais demorada e complicada. Decidi dar uma chance aos tão apreciados cupcakes.
Como sou nova nestas andanças, ando sempre à procura das receitas mais simples. Se eu consigo, qualquer um consegue. ;-)


Então aqui vai. A primeira coisa a saber acerca dos cupcakes é que são, nem mais nem menos, queques com recheio colorido. Aplicam bem a máxima de que os olhos também comem. =) É claro que, tendo a receita base, o que tem graça é dar largas à imaginação e personalizá-los tanto quanto possível.


Comecemos, então, com a base.


Ingredientes:
250 gramas de farinha
200 gramas de açúcar
100 gramas de manteiga
2 ovos
2 a 3 chávenas (de café) de leite
1 colher de sobremesa de fermento
Raspa de um limão


Modo de preparação:
Aquecer o forno a 180º.
Misturar todos os ingredientes num recipiente - uma vez mais, a ordem é indiferente. Não esquecer de peneirar a farinha antes de a acrescentar à mistura.
O resultado deverá ser uma espécie de creme mais ou menos espesso.
Dividir a mistura pelas formas para queques. Eu usei formas médias, o que deu para 19 cupcakes. Ter em atenção que devem estar cheias apenas até meio, para evitar que o conteúdo transborde.
Leva-se ao forno durante cerca de 25 minutos.


O resultado deverá ser mais ou menos este.


Passemos então à cobertura! Eu decidi fazer uma cobertura de baunilha e usar várias cores.


Ingredientes:
1 colher de chá de essência de baunilha
200 gramas de manteiga
200 gramas de açúcar confeiteiro
Corante (eu usei amarelo, vermelho e verde e misturei-os para dar cores diferentes)


Modo de preparação:
Na batedeira, mexer a manteiga a temperatura ambiente com a essência de baunilha, em velocidade baixa. Juntar aos bocadinhos o açúcar até obter um creme fofo e espesso. Se necessário, aumentar a velocidade da batedeira quando todos os ingredientes já estiverem no recipiente.
No meu caso, para obter várias cores, separei o creme em vários recipientes e acrescentei uma a duas gotas de corante, como se vê na fotografia. Mexe-se até se obter a cor que se pretende.



Por fim, é só juntar o creme ao queque. O ideal é usar uma seringa de pasteleiro - coisa que eu não tinha em casa e tive de improvisar, daí as linhas terem sido menos precisas. No entanto, pode-se optar só mesmo por espalhar o creme por cima do queque. Esta é a parte que nos convida a puxarmos pela imaginação e, apesar de ser a mais trabalhosa, é também a mais divertida!
Aqui está o resultado final.



E pronto! É verdade que esta é uma receita que dá um certo trabalho e exige um bocadinho de paciência, mas vale mesmo a pena quando se ouve uns "uaus!" só de olhar para eles. Divirtam-se com a decoração e deliciem-se a comê-los!
Um obrigada muito especial à minha mãe, que teve a paciência de alinhar na brincadeira e de resolver brilhantemente a falta de seringa de pasteleiro!



Já sabem, caso surja alguma dúvida, é só fazer uso da caixinha de comentários ou mandar um e-mail para sofialivronoronha@gmail.com.

Receita de bolachas com pepitas de chocolate

Receita
Pois é, ultimamente tenho atendido à vontade de me meter em aventuras culinárias, já que tenho tempo para isso.

Esta é uma receita super simples. Encontrei várias versões na internet mas esta é, sem dúvida, a maneira mais fácil de se fazer, sem perder nada em sabor ou aspecto. Aqui vai!

Ingredientes:
90 gramas de manteiga
100 gramas de açúcar mascavado
200 gramas de farinha de trigo
170 gramas de chocolate preto em barra
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de fermento em pó
1 ovo
Leite quanto baste (sim, sim, o meu é dos Açores xD)



Pré-aquecer o forno a 175ºC. Forrar dois tabuleiros grandes com manteiga e farinha. Eu só tinha um, por isso, tive de repetir umas quatro vezes o mesmo ritual. Ainda assim, não rouba tanto tempo quanto parece.
A maioria das receitas diz para ir juntando os ingredientes aos bocadinhos. Eu decidi pôr tudo ao mesmo tempo, excepto o chocolate preto, num recipiente e pôr literalmente as mãos na massa! Há que ter em atenção que é preciso peneirar a farinha antes de a juntar à mistura.
Mexer todos os ingredientes até que se forme uma massa semelhante à que está em baixo (desculpem a foto meia embaciada mas, no meio de tanta farinha, o telemóvel não ficou impune =P).


Formar bolas pequenas e depois espalmá-las no tabuleiro. Não esquecer de manter uma distância considerável entre elas (pelo menos 1cm).

Só falta juntar o chocolate! Há receitas que recomendam o uso de pepitas de chocolate, mas eu prefiro partir o chocolate preto de culinária em pedaços como os da fotografia.



Depois é só pôr os pedacinhos em cima da massa e levar ao forno durante 20 minutos.



E voilá! Nada mais fácil! =)
Em caso de dúvida, usar a caixinha de comentários ou contactar-me através de sofialivronoronha@gmail.com.


Bom apetite!